Rancabali Honey Anaerob

Ini salah satu kopi yang ada di slow bar VSC, proses eksperimental honey. Tahun lalu kami merasa kesulitan untuk mendapatkan manis yang intens di proses honey konvensional. Bahkan kami merasa kesulitan mencari sweet spot nya ketika meroasting. Tahun 2021 ini, rasa penasaran pun terjawab. Proses anaerobic membuat layer tambahan pada spektrum rasa manis nya. Apricot muncul jelas banget diawal. Manis yang intens muncul dari awal hingga aftertase. Hario switch, no brand paper dan aquacode membuat clarity pada rasa dan clean.